Onsen Nhật Bản - tắm tiên giữa trời tuyết

Là một đất nước không giàu khoáng sản, tài nguyên thiên nhiên, ngược lại hằng năm Nhật Bản luôn phải đối mặt với những thiên tai, đặc biệt là động đất do chính sự vận động của núi lửa. Nhưng cũng chính những ngọn núi lửa này đã mang đến cho Nhật Bản một nguồn tài nguyên vô cùng quý giá, đó chính là các Onsen. Onsen đọc theo chữ Hán là Ôn Tuyền, "Ôn" có nghĩa là ấm, nóng, "Tuyền" có nghĩa là suối, vậy nên Onsen có nghĩa là suối nước nóng.


                                                       Một khu Onsen tại Nhật Bản

Những ngọn núi lửa đã giúp Nhật Bản là một trong những quốc gia có số lượng suối nước nóng nhiều nhất trên thế giới, đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách du lịch trong và ngoài nước về cho Nhật Bản.


                                                                    Núi lửa Asama

Vì thế nếu nghe người Nhật rủ nhau tắm Onsen có nghĩa là họ đang mời nhau đi tắm sưới nước nóng. Cùng tìm hiểu về tắm Onsen ở Nhật Bản nhé.
Trước khi muốn đi Nhật Bản, đắm mình trong suối nước nóng thì phải hiểu suối nước nóng hình thành từ đâu?
Suối nước nóng tự nhiên hình thành từ những ngọn núi lửa đã ngừng hoặc vẫn còn hoạt động. Các mạch nước ngầm ở gần khu vực núi lửa đã được các dòng magma trong núi lửa làm nóng lên, từ đó hình thành nên những dòng suối nước nóng nổi tiếng tại Nhật Bản.

 
                         Chính những ngọn núi lửa đã mang lại các khu suối nước nóng cho Nhật Bản

Tuy nhiên suối nước nóng vẫn còn được hình thành bởi những yếu tố như mạch nước ngầm đi qua tâm Trái Đất và bị làm nóng lên hay các hóa thạch bị phân hủy thành dầu và nước tạo thành khoáng chất để hình thành mạch nước nóng.  
Với những yếu tố đó, Nhật Bản gần như là một trong những quốc gia có nguồn suối nước nóng dồi dào nhất trên thế giới. Người ta đã thống kê trên dọc đất nước Nhật bản có khoảng 150 suối nước nóng tại các khu vực khác nhau và chưa kể đến gần 1400 các nhánh suối nhỏ khác.


            Chỉ những nơi nào đáp ứng đủ những điều kiện nhất định về nhiệt độ và thành phần khoáng chất
                                                              mới được coi là Onsen.

Thông thường khi tắm Onsen, nhiệt độ tốt nhất chính là từ 25 độ C đến 60 độ C.
Không giống như tắm suối nước nóng hay nước khoáng tại Việt Nam, khi đến Nhật Bản, bạn sẽ phải tuân theo những trình tự, quy cách từ lúc chuẩn bị cho đến cả lúc đã ngâm mình vào dòng nước ấm.
 
Tắm suối nước nóng đúng cách
Đầu tiên bạn sẽ phải mặc Kimono hoặcYukata khi đến nơi tắm. Một khu Osen sẽ có từng lớp phòng đảm nhận những chức năng khác nhau nhưng vô cùng thú vị. Lớp phòng đầu tiên bạn sẽ thấy hàng loạt những kệ với các chiếc rổ nhỏ.

 
                                   Đây là nơi bạn sẽ phải cởi trang phục, tư trang ra cho vào rổ

Sang lớp phòng thứ hai, là khu vực tắm rửa với đầy đủ dụng cụ sử dụng để bạn tắm rửa, gội đầu, làm sạch cơ thể trước khi di chuyển sang khu vực hồ nước nóng.


                                            Bạn phải tắm sạch trước khi bước vào các Onsen

Chắc hẳn tất cả mọi người nếu không phải người Nhật sẽ cảm thấy bối rối và không thoải mái khi không mặc gì trước mặt người khác và tất cả cùng vào ngâm chung trong một hồ khi tắm Osen nhưng với người Nhật đó là điều quá quen thuộc.
Tuy nhiên nam nữ sẽ có khu vực tắm riêng chỉ một vài nơi là có khu vực chung mà thôi. Người Nhật lý giải rằng chỉ với việc không mặc gì thì khi ngâm mình trong suối nước nóng, những khoáng chất mới thấm vào cơ thể một cách tốt nhất và đó là lý do tại sao họ không mặc gì khi tắm Osen.


                                               Trình tự các bước tắm Onsen của người Nhật

Tuy nhiên bạn vẫn có thể bạn yêu cầu bể tắm riêng “kashikiri”  hoặc một bể tắm gia đình nếu không vượt qua được sự ngại ngùng.
Tắm Onsen sẽ có hai hồ khác nhau dựa vào nhiệt độ. Một hồ ấm với nhiệt độ khoảng 32 độ C và hồ nóng trên 40 độ C. Tùy vào khả năng chịu đựng của cơ thể mà bạn nên lựa chọn hồ thích hợp với mình nhưng lời khuyên cho bạn là hãy ngâm mình ở hồ ấm trước để cơ thể thích nghi với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và từ từ chuyển sang hồ nóng hơn. 


                                                Hãy lựa chọn hồ ngâm có nhiệt độ phù hợp

Thời gian tốt nhất để ngâm mình trong suối nước nóng là từ 2 – 3 tiếng đồng hồ (bao gồm cả thời gian tắm trước khi vào bồn là 30 phút) và trong khi ngâm mình nên thư giãn hoàn toàn đừng nghĩ về bất cứ một vấn đề gì cả.
Và hãy nhớ bạn nên ăn trước ít nhất là 30 phút đến 60 phút trước khi tắm suối nước nóng để đảm bảo sức khỏe và có khoảng thời gian thư giãn tuyệt vời nhất trong những dòng nước ấm này.


                                                           Một bữa ăn tại Onsen
 
Đừng để bị mời ra khỏi Onsen
Tắm Onsen là khoảng thời gian thư giãn tốt nhất và cũng là một trong những phương pháp chữa trị các bệnh vì thế nếu không muốn mời ra khỏi khu vực tắm thì bạn phải lưu ý những điều sau nhé:
Chỉ có một công việc là ngâm mình nên không được nói chuyện, cười đùa ầm ĩ vì đây là lúc thư giãn tuyệt vời nhất của tất cả mọi người. 


                                      Tắm onsen là dịp để mọi người thư giãn, lấy lại tinh thần

Không được mang thức ăn, máy chụp ảnh vào Onsen và đặc biệt phải tắm rửa thật sạch, không bước vào hồ ngâm khi người vẫn còn xà phòng.
Trong khu vực hồ ngâm bạn không được phép bơi hay cho cả đầu xuống mà chỉ ngâm từ cổ trở xuống vì có thể sẽ ảnh hưởng đến mọi người xung quanh.


                                  Các khu Onsen thường năm ở các vùng quê thanh bình, yên tĩnh

Muốn tắm Onsen Nhật Bản thật sự không phải dễ đúng không nhưng chỉ đến khi được ngâm mình vào Onsen, tận hưởng sự thoải mái, thư giãn và sau đó là thấy được sự khỏe khoắn của cơ thể sau những giờ ngâm mình bạn sẽ hiểu được tại sao người Nhật là chú trọng đến từng chi tiết, quy định trong việc tắm Onsen cũng bởi những lợi ích mà tắm Onsen mang lại.

Đa dạng các kiểm tắm Onsen
Theo truyền thống thì tất cả các khu Onsen đều là nhà tắm ngoài trời, bạn sẽ được hòa mình vào thiên nhiên, ngắm nhìn phong cảnh, đi trên đá cuội, tận hưởng không khí vùng quê Nhật Bản… Một vài bể tắm ngoài trời được thiết kế trong núi, thung lũng, dọc các con sông, hồ… 


                                 Một bể tắm Onsen ngoài trời luôn được mọi người ưa chuộng

Nhưng hiện nay các kiểu nhà tắm trong nhà lại được ưa chuộng hơn bởi không phải đầu tư quá nhiều về cảnh quan. Các khu Onsen trong nhà thường là khách sạn, nhà trọ tư nhân.

                                                                 Onsen trong nhà

Hiện nay những bể tắm Onsen còn được xây như những bồn hoặc bể tắm với những hình dạng, chất liệu khác nhau. Có rất nhiều kiểu bồn tắm Onsen ở Nhật Bản, có thể gọi là vô cùng đa dạng phong phú như bồn Onsen bằng gỗ cây, bằng đá cuội, đá tảng… tùy theo khu vực từng nơi. 


                                                          Bồn tắm Onsen bằng gỗ


                                                              Bồn tắm Onsen từ đá

Đặc biệt ngoài việc ngâm mình trong suối nước nóng, bạn có thể chọn cho ngâm mình trong rượu vang, trà xanh…


                            Tắm Onsen bằng rượu vang đang ngày càng được mọi người lựa chọn



Ngoài các khu tắm Onsen bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các bể xông hơi, ngâm chân cho du khách trên đường phố, nhất là tại các khu du lịch.
Và tùy vào từng mùa, thời tiết mà màu sắc, mùi vị của nước suối sẽ có màu sắc, mùi vị khác nhau…

Ý nghĩa của việc tắm suối nước nóng
Người Nhật nói rằng: “Một lần tắm Onsen sẽ trẻ lại được 3 năm” để thấy được những lợi ích mà tắm Onsen mang đến.


                    Tắm suối nước nóng là một phương pháp chữa bệnh chứ không hẳn chỉ để thư giãn

Theo các nghiên cứu của Nhật, trong nước suối có rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể vì thế khi ngâm mình xong bạn sẽ thấy dễ chịu, các mạch máu được lưu thông và không còn nhức mỏi khớp nhất là sau một ngày du lịch, khám phá Nhật Bản.
Tắm onsen còn là một phương pháp để chữa trị các vết thương ngoài da, phục hồi chức năng sau phẫu thuật, đau dây thần kinh, cao huyết áp…



Với người Nhật, tắm Onsen không chỉ để thư giãn, làm giảm mệt mỏi căng thẳng mà còn để chữa bệnh và chăm sóc cơ thể nhờ vào nguồn khoáng chất dồi dào trong suối nước nóng.
 
Nơi tắm Onsen nổi tiếng Nhật Bản
Isawa Onsen
Suối nước nóng Isawa tại Yamanashi là một trong những nơi có nguồn suối nước nóng lớn và nổi tiếng của Nhật Bản, với khoảng 120 Onsen.
Năm 1961, khi người dân tại đây đào vườn đã phát hiện ra nguồn nước này và không muốn lãng phí nguồn nước ấm áp này họ đã xây dựng nên một hồ tắm, thu hút rất nhiều sự chú ý. Kể từ đó suối nước nóng Isawa được phát triển và hiện nay thu hút 3,5 triệu lượt khách mỗi năm.


                                                                   Isawa Onsen

Isawa Onsen hứa hẹn là một vị trí tuyệt vời để thư giãn, lấy đi sự mệt mỏi sau những giờ du lịch, khám phá Yamanashi của du khách.

Gunma Onsen
Gunma là một quận của thành phố Nikko nhưng đây là một trong ba khu vực suối nước nóng lớn nhất Nhật Bản thu hút đến hơn 3 triệu lượt khách du lịch đến đây mỗi năm. 


                                                              Một Onsen tại Gunma

Gunma Onsen nổi tiếng bởi chất lượng từ các dòng nước nóng. Các suối nước nóng tại Gunma luôn đạt độ tinh khiết cao nhất và cả lượng nước nóng tự nhiên dồi dào nhất Nhật Bản. Đặc biệt các khu tắm Onsen tại Gunma đều là các khu tắm với nguồn nước tự nhiên.
Một trong những suối nước nóng nổi tiếng nhất ở Gunma là Kusatsu Onsen. Đây là nơi tắm Onsen tốt nhất trong danh sách các khu Onsen tại Nhật Bản. Người Nhật nói rằng Kusatsu Onsen có thể chữa trị mọi bệnh tất ngoại trừ một trái tim vỡ để chứng tỏ chất lượng, độ tinh khiết và lượng khoáng chất trong nước.


                                                                    Kusatsu Onsen

Kusatsu Onsen cũng là suối duy nhất ở Nhật Bản khi đạt đến lượng nước nóng tự nhiên trào lên trong mỗi phút hơn 32.300 lít mỗi phút. Trong một ngày lượng nước của nó đủ để chứa đầy trong 230.000 thùng trống.
Nếu đến Kusatsu Onsen thì đừng bỏ qua cơ hội xem biểu diễn Yumomi (khuấy trộn suối nước nóng bằng các tấm ván gỗ để làm giảm nhiệt độ) vì thế bạn vẫn có thể cảm thấy thích thú ngay cả khi không tắm.
 
Beppu Onsen
Sẽ là một thiếu sót rất lớn nếu trong những khu tắm Onsen Nhật Bản lại bỏ qua Beppu – Thiên đường Onsen của đất nước hoa anh đào. Beppu là tên một thành phố thuộc đảo Kyushu của Nhật và còn được ưu ái gọi là “Thủ đô suối nước nóng” bởi số lượng nước nóng ngầm trong lòng đất ở đây chỉ đứng thứ 2 trên thế giới sau Yellowstone, Hoa Kỳ.


                                     Umijigoku Onsen – Onsen có màu xanh đặc biệt tại Beppu

Đặc biệt ở Beppu có những suối nước nóng rất đặc biệt mà bạn phải tự mình trải nghiệm thì mới có thể hiểu tại sao đây được mệnh danh là Thiên đường Onsen Nhật Bản bởi chính sự đa dạng, độc đáo từ những suối nước nóng tại đây.


    Những bong bóng không ngừng nổi lên bóng mịn như một chiếc đầu hỏi là đặc trưng của Bouzujigoku Onsen


                                 Chi no Ikejigoku với một màu đỏ rực và nhiệt độ lên đến 78⁰C


                     Tatsumaki Jigoku Onsen với những dòng suối nước nóng phun nhỏ như vòi rồng


                   Yamajigoku Onsen độc đáo với những dòng suối nước nóng len lỏi trong từng khe đá

Noboribetsu Onsen
Noboribetsu Onsen là một khu suối nước nóng ở Noboribetsu, Hokkaido.
Đặc trưng Noboribetsu Onsen chính là chất nước nóng phong phú. Ở đây có 9 loại nước nóng, từ nước nóng muối đến nước nóng chứa ion sắt tốt cho bệnh thiếu máu, nước nóng natri sunfat phù hợp với những ai mắc bệnh cao huyết áp, cho đến nước nóng radium chứa radon…


Nhiều loại nước nóng tập trung ở cùng một nơi thế này là chuyện rất hiếm trên thế giới vì thế khi đến đây chắc chắn bạn sẽ tìm được loại nước nóng phù hợp với mình.
 
Sau một ngày tham quan, khám phá được ngâm mình trong suối nước nóng quả là một cách thư giãn tuyệt vời nhất để lấy lại tinh thần và sức khỏe. Một lần tắm Onsen Nhật Bản sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn thú vị so với ở Việt Nam.
 

Sashimi Nhật Bản - Món ăn tinh khiết

Người Nhật gọi sashimi là món ăn tinh khiết bởi với họ tất cả những gì tươi, ngon, hay, dở của miếng sashimi đều toát ra ngay khi cho vào miệng dù cho đầu bếp có tay nghề bậc thầy đến đâu cũng không thể đánh lừa người ăn được.

Sashimi là những miếng hải sản tươi sống thường được cắt thành từng lát mỏng có chiều rộng khoảng 2,5cm, chiều dài 4cm và dày chừng 0,5cm. Tuy nhiên có những loại hải sản mà chúng ta sẽ không thể tuân theo kích thước như trên như bạch tuột, cầu gai… Sashimi sẽ được ăn cùng với nước chấm như nước tương, các loại gia vị như mù tạt, lá tía tô và củ cải trắng thái chỉ.

Sashimi là món ăn mà thành phần chính là những miếng hải sản tươi sống được cắt lát

Cái hay của sashimi chính là ở việc người chưa nếm thì vẫn còn dè dặt với những miếng sashimi tươi ngon bởi những nỗi sợ. Người đã thử qua lại không thể nào dứt ra được món ngon này bởi vị cay nồng của wasabi, sự mềm mại của miếng sashimi mà không hề có bất cứ một mùi tanh nào cùng với mùi thơm của lá tía tô. Tất cả càng làm cho món sashimi hấp dẫn hơn và chứng tỏ sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản.

Các du khách khi đặt chân đến Nhật Bản đều rất háo hức để được

thưởng thức món ăn đặc sắc, mang đậm tính truyền thống này.

Cá để làm sashimi phải được bắt bằng các dây câu riêng biệt, ngay sau khi bắt được cá, người ta dùng một cái đinh nhọn đâm xuyên đầu cá làm cho cá chết ngay lập tức, sau đó xếp cá vào đá lạnh. Vì chết quá nhanh nên thịt cá chỉ chứa một lượng rất nhỏ axít lactic, do đó sẽ giữ được độ tươi của thịt khoảng 10 ngày mà không bị ươn.

    Với phương pháp này, những miếng sashimi mà độ tươi vẫn luôn được đảm bảo.

Cũng như sushi, qua thời gian sashimi luôn không ngừng phát triển để có được sự đa dạng, phong phú như hiện nay. Có một số loại hải sản mà chúng ta thường thấy phổ biến nhất trong món sashimi đó là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc và tôm biển

  Sashimi thường là món khai vị trong bữa ăn của người Nhật

Sushi và sashimi là hai món ăn nhỏ nhắn nổi tiếng trên khắp thế giới vì mang trong mình sự tinh túy của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, chính vì thế sashimi và sushi thường được đánh đồng là một. Tuy nhiên hai món này hoàn toàn khác nhau. Sushi là món cơm trộn với dấm khi ăn thường kết hợp với cá sống, trứng cá, hay rau củ và thường được cuốn trong lá rong biển.

   Sushi là món cơm trộn với dấm khi ăn thường kết hợp với cá sống, trứng cá, hay rau củ
                                               và thường được cuốn trong lá rong biển. 

Còn sashimi là món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống và thường ăn kèm với lá tía tô hoặc củ cải trắng

Sashimi là món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống ăn kèm với lá tía tô hoặc củ cải trắng 

Trong bữa ăn của người Nhật, sashimi thường được dùng làm món ăn khai vị để đánh thức giác quan của thực khách bởi họ sợ các món ăn có mùi nặng sẽ làm ảnh hưởng đến vị giác của người thưởng thức, không cảm nhận được hết cái ngon của sashimi. Vì thế, sashimi thường là món ăn đầu tiên. Tuy nhiên, sashimi cũng có thể trở thành món chính nếu được ăn cùng với cơm và một chén súp Miso.

     Lá tía tô, wasabi, củ cải bào là những gia vị không thể thiếu của sashimi

Khi thưởng thức sashimi, cảm giác đầu tiên là vị cay xộc của wasabi. Sau đó là vị mặn vừa của nước tương hảo hạng và vị ngọt tươi ngon, béo ngậy của cá sống. Tất cả cùng hòa trộn với nhau và tan dần trong miệng thực khách.

Ăn cùng với sashimi là sốt shoyu và wasabi cùng với rau tía tô, củ cải trắng và tảo biển. Người Nhật đôi khi trộn wasabi với nước tương sao cho wasabi quyện vào nước tương nhẹ nhàng tinh tế hơn. Ăn wasabi chung với sashimi ngoài việc gia tăng hương vị, còn là để diệt vi khuẩn có hại và các loại ký sinh trùng thường có ở hải sản tươi sống.

    Người Nhật đôi khi trộn wasabi với nước tương sao cho wasabi quyện vào nước tương 

nhẹ nhàng tinh tế hơn

Chế biến sashimi là một sự tổng hòa của nghệ thuật, của sự tinh tế và hơn hết, đó là từ những đường dao của đầu bếp phải thật chuẩn xác, sắc bén và nhanh lẹ để những miếng sashimi luôn đều nhau, không làm mất đi hương vị và toát lên sự hấp dẫn cả trong cách bày trí.

  Sashimi là một trong những món ăn luôn đề cao sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản

Loại dao dùng để cắt Sashimi của các đầu bếp Nhật Bản được ví như thanh kiếm báu của các võ sĩ Samurai, nhiều khi giá trị lên tới vài nghìn USD. Tất cả các loại dao của đầu bếp sashimi đều được làm từ thép carbon chất lượng cao với lưỡi dài và sắc để người đầu bếp thái những miếng cá sống dày, đường cắt dứt khoát, gọn gàng. Có ba loại dao để cắt sashimi là yanagiba, fuguhiki và takohiki.

Dao yanagiba trông tương tự như dao gọt vỏ Phương Tây

được dùng cho đa số các loại cá.

Dao fuguhiki được thiết kế đặc biệt để cắt cá nóc bởi sashimi cá nóc phải là những miếng thật mỏng với kích thước đều nhau gần như hoàn hảo.

     Sashimi cá nóc luôn dành cho những ai can đảm nếu muốn thưởng thức

Dao takohiki có lưỡi dài hơn, mỏng hơn được dùng cho bạch tuộc và mực.

Sashimi bạch tuột

Đối với những loại cá có kích thước khó quản lý, ví dụ như cá ngừ lớn, có một loại dao đặc biệt có thể dài hơn 2 mét chính là maguro kiri. Dao maguro kiri được thiết kế dài hơn nhiều so với những con dao tiêu biểu để dễ dàng trong việc thái fillet những con cá ngừ lớn.

Dao maguro kiri được thiết kế dài hơn nhiều so với những con dao tiêu biểu để dễ dàng trong việc thái fillet những con cá ngừ lớn. 

Dao maguro kiri thường được bán ở các chợ cá ở Nhật Bản, đặc biệt là chợ cá Tsukiji, nơi họ tổ chức đấu giá cá ngừ vào mỗi buổi sáng.

Những con dao được thiết kế đặc biệt dành riêng cho món ăn sashimi đã cho thấy được người Nhật Bản tinh tế trong cả việc ăn uống. Với họ thì mùa nào thức nấy, thực phẩm nào kết hợp với loại gia vị nào, ăn món này phải trong những dịp nào…

Những miếng sashimi có kích thước đồng đều, đường cắt đẹp là

yếu tố cuốn hút thị giác lẫn vị giác của thực khách.

Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển. Ngoài ra, Sashimi còn được làm từ thịt hay rau củ quả...

Sashimi cá hồi – Sashimi sò điệp

Đây là hai món bạn nên gọi ăn chung. Cá hồi và sò điệp được làm sạch, cắt thành lát đặt trên một đĩa rong biển.

Tùy vào khẩu vị yêu thích mà bạn có thể chọn giữa cá hồi hoặc cá ngừ. Tuy nhiên, cá hồi có vị ngọt tự nhiên, dễ ăn hơn so với cá ngừ có phần hăng.

   Sashimi cá hồi luôn có vị ngọt tự nhiên, dễ ăn hơn so với cá ngừ có phần hăng.

Trước khi ăn sashimi, bạn nên đổ nước tương ra chén, cho 1-2 viên wasabi vào tán đều. Dùng đũa gắp miếng cá hồi hoặc sò điệp, chấm ngập vào chén tương wasabi và cho vào miệng, vị hăng hòa lẫn với vị tươi ngọt của cá hồi sẽ khiến bạn gật gù hài lòng.

Sashimi cá cam

Ở xứ sở Phù Tang, người ta ưu ái gọi sashimi cá cam là món ăn của mùa thu. Vào mùa thu cá cam thường ăn thật nhiều thức ăn để tích trữ vào cơ thể cho mùa đông chính vì thế lúc này thịt cá cam là thơm ngon, chắc thịt và nhiều chất dinh dưỡng nhất.

 Sashimi cá cam 

Hương vị cá cam rất đặc biệt và để giữ trọn vẹn vị ngon tinh khiết ấy, người đầu bếp Nhật Bản chỉ chế biến theo hai cách: hoặc món sashimi cá sống hoặc món nigiri sushi.

Thưởng thức sashimi cá cam đòi hỏi thực khách phải thật từ tốn để cảm nhận được hết vị ngọt của miếng sashimi cá cam cùng với vị béo từ từng thớ thịt và một chút cay nồng của wasabi.

Thuyền sashimi cá cam

Người Nhật yêu mùa phong đỏ, người sành ăn món Nhật cũng yêu mùa thu bởi đây là dịp họ được thưởng thức những miếng sashimi tươi ngon ngọt thơm.

Sashimi cá ngừ

Sashimi cá ngừ được coi là tuyệt phẩm trong giai thoại những món ăn tinh tế của đất nước mặt trời mọc. Món sashimi cá ngừ sẽ càng ngon hơn khi được làm từ cá ngừ vây xanh quý hiếm, đặc biệt là từ phần thịt bụng của cá ngừ.

 Xen kẽ trong từng thớ thịt là những thớ mỡ béo ngậy của miếng sashimi cá ngừ

Sashimi cá ngừ được coi là đỉnh của các loại sashimi bởi mùi vị hăng đặc trưng không lẫn vào đâu, màu sắc hồng nhạt bắt mắt, xen kẽ trong thớ mỡ trắng là vị béo ngậy của từng thớ thịt nơi đầu lưỡi.

Xét trên khía cạnh văn hóa ẩm thực, nếu sushi được xem như một loại hình nghệ thuật về bày biện các món ăn thì sashimi lại được xem là nét tinh tế trong văn hóa Nhật. Cảm giác tinh tế có thể đến từ cá, tôm, cá ngừ đến cá mực, bạch tuộc… Mỗi loại lại mang một vị ngọt hoặc cảm giác mềm, dai, giòn, béo riêng.

                   Mỗi loại sashimi đều mang một vị ngọt hoặc cảm giác mềm, dai, giòn, béo riêng.

Màu sắc bắt mắt kết hợp với khả năng phối màu của người đầu bếp không chỉ cho thấy sức quyến rũ của nguyên liệu tươi ngon mà còn gửi gắm trong đó nét tinh tế của văn hóa xứ hoa anh đào.

Sashimi chắc chắn cho bạn một chuyến du lịch đầy hương vị và sắc màu của biển cả theo một cách riêng biệt đầy sống động.